45℃は「上燗（じょうかん）」と呼ばれ、「香りがきりっと締まり、味わいはやわらかさと引き締まりが感じられる」温度帯といわれる。ちなみに40℃前後を「ぬる燗」、50℃前後を「あつ燗」と呼ぶ（詳細は表を参照）。 (via “吟醸酒を燗で飲む”という様式美が 健康志向のマインドをつかむか｜献魂逸滴 極上の日本酒を求めて｜ダイヤモンド・オンライン
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５℃ずつの差で違いが出るのね・・。
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